Пирог с вишней, маком и грушей

.

Мука – 300 г
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 150 г
Сахар – 50 г
Яйца – 2 шт.
Дрожжи прессованные – 15 г
Панировочные сухари – 70 г
Для начинки
Вишня без косточек свежемороженая – 400 г
Груша – 75 г
Мак – 40 г
Сахар – 190 г


Яйца разделить на белки и желтки. Дрожжи развести в молоке, добавить сахар, желтки и размягченное сливочное масло, всыпать муку. Замесить тесто и поставить на 2 часа в холодное место.
Мак перемолоть в кофемолке или мясорубке, засыпать сахаром (10 г), залить водой и проварить на слабом огне в течение часа, охладить. Вишню разморозить.
Смазать форму маслом и посыпать мукой. Выложить в нее тесто и выпекать при 200 °C до румяной корочки.
Вынуть выпеченную основу пирога из духовки. Посыпать сухарями, выложить на них вишню, посыпать сахаром (80 г) и проваренным маком. Добавить мелко нарезанную грушу.
Взбить белки в крепкую пену с сахаром (100 г) и покрыть ими начинку. Вновь поставить в духовку и выпекать при 200 °C до образования румяной корочки.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.