Торт «Киевский»

Взято тут nlbkazan . Взято с steklo-mebel.com .

Яичные белки – 310 г
Сахар – 335 г
Ванильный сахар – 2 г
Мука – 70 г
Арахис – 220 г
Для крема
Молоко – 180 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 400 г
Сливочное масло – 300 г
Какао-порошок – 10 г
Ванилин – 2 г


Приготовить коржи. Белки взбить с обычным и ванильным сахаром в тугую пену, добавить муку и рубленые орехи, аккуратно перемешать. Выложить массу на противень в виде 2–3 круглых лепешек и выпекать 1 час при 150 °C. Оставить коржи при комнатной температуре на 30 минут, чтобы они подсохли.
Приготовить крем: – Молоко довести до кипения, яйца перемешать с сахаром и добавить в кипящее молоко. Заварить, постоянно перемешивая, в течение 15–20 минут. Массу охладить и разделить пополам. – Взбить добела 160 г сливочного масла с ванилином и добавить половину заварного крема. – Отдельно добела взбить оставшееся масло, добавить оставшийся крем и какао. Хорошо перемешать.
Подровнять края коржей, обрезки измельчить. В центр каждого коржа выложить сливочно-ванильный крем, положить один корж на другой. Сверху и по бокам покрыть торт шоколадным кремом, обсыпать крошкой. Перед подачей поставить на 2 часа в холодильник.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.