МУЖСКИЕ КЕКСЫ

.

Продукты для приготовления: 230 г муки, 100 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 6 яиц, 170 г сахара, 300 г вина, 0,5 лимона, 100 г воды, немного корицы, 1 шт. гвоздики, щепотка соли.


Из дрожжей, 50 г муки, небольшого количества теплой воды приготовить опару и поставить для увеличения в объеме.
Сливочное масло с сахаром и солью хорошо растереть, добавить по одному 3 яичных желтка, влить опару, домешать 150 г муки и всю массу немного взбить. Полученным тестом наполнить на ¾ высоты смазанные маслом формы, поставить на расстойку и выпекать при средней температуре.
Способ приготовления подливы: вино, гвоздику, немолотую корицу и лимонный сок (из 0,5 лимона) поставить на огонь. Когда вино немного подогреется, всыпать в него 60 г сахара. При непрерывном помешивании довести жидкость до кипения.
3 яичных желтка, 30 г муки, 100 г воды хорошо размешать до образования однородной гладкой массы. Когда вино закипит, добавить к нему яичную массу и снять с огня.
Из 6 яичных белков, 60 г сахара взбить крепкую пену и смешать ее с винно-яичной массой.
При подаче на стол кексы залить этой подливой.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.