Архивы рубрики ‘Десерты’

Макарон

. Яичные белки – 4 шт. Сахар – 25 г Миндальная мука – 125 г Сахарная пудра – 250 г Пищевой краситель – 3 г Для крема Яйца – 3 шт. Сахар – 250 г Вода – 60 мл Сливочное масло – 310 г

Эклеры

Для теста Молоко или вода – 250 мл Соль – щепотка Сливочное масло – 100 г Мука – 150 г Яйца – 4 шт. Для заварного крема Молоко – 500 мл Стручок ванили – ½ шт. Яичные желтки – 5 шт. Сахар – 125 г Мука – 60 г Взбитые сливки – 250 г Для […]

Торт «Киевский»

Яичные белки – 310 г Сахар – 335 г Ванильный сахар – 2 г Мука – 70 г Арахис – 220 г Для крема Молоко – 180 мл Яйца – 2 шт. Сахар – 400 г Сливочное масло – 300 г Какао-порошок – 10 г Ванилин – 2 г

ЗОЛОТЫЕ КЛЕЦКИ

Продукты для приготовления теста: 800 г муки, 30 г дрожжей, 700 г молока, 3 яичных желтка, 150 г смальца, 100 г сливочного масла, 150 г молотого ядра грецкого ореха, 150 г сахара, 2 г молотой корицы, лимон, соль. Для подливы: 3 яйца, 150 г сахара, 3 чайные ложки муки, 200 г воды, 300 г вина […]

ПИРОЖКИ С ФРУКТОВЫМ ПОВИДЛОМ

Продукты для приготовления теста: 800 г муки, 2 яичных желтка, 700 г молока, 130 г сахара, 30 г дрожжей, 10 г соли, 220 г смальца. Для начинки: 800 г фруктового (густого) повидла; 50 г сахарной пудры для посыпки.

МУЖСКИЕ КЕКСЫ

Продукты для приготовления: 230 г муки, 100 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 6 яиц, 170 г сахара, 300 г вина, 0,5 лимона, 100 г воды, немного корицы, 1 шт. гвоздики, щепотка соли.

Мильфей с малиной

Слоеное тесто – 4 пласта Малина или другие ягоды – 125 г Сахарная пудра – 20 г Для крема Маскарпоне – 250 г Сахарная пудра – 25 г Сливки 33 % – 100 г Для малинового соуса Малина свежемороженая – 300 г Сахар – 50 г

Яблочный штрудель с корицей

237 ккал 40 мин + охлаждение Мука – 450 г Растительное масло – 160 мл Яйцо – 1 шт. Вода холодная – 180 мл Панировочные сухари – 50 г Соль Для начинки Яблоки – 1,3 кг Изюм без косточек – 70 г Сахар – 100 г Ром или коньяк – 20 мл Корица молотая – […]